”ごはんパワー教室”で、
　　「米ヌカで、お漬け物が出来るんですよ！」
　と話すと
　　「どうやって、作るんだろう？」という子供達の疑問

最近、家でお漬け物を作るお宅は少なく、
　 まして、今の小学生の親にとって
　”お漬け物は買って来るもの”で、
　中には、”ヌカで漬ける”ということも知らない親もいます

という私も、”やり方”を知らないので、地域のご年配の方のご協力を得て、大根のヌカ漬け、いわゆる”たくあん”を小学校で作ることになり、今日、地域のご年配の方と共に、小学校へ赴きました

これが今日仕込まれる大根、２週間干して水分を少し飛ばしたそうです


まずは、葉っぱの部分と、先端の部分を切り落とします
まずは、おじさんに手本を見せていただき（写真左）、その後、子供達に作業してもらいました


次に私が持参した米ヌカ（２Kｇ）に、
　　塩（７５０ｇ）、漬け物の素であるウコン（１８ｇ）を入れ、
　　袋の中で、よ～くかき混ぜ混合ヌカを作ります
家によっては、唐辛子をいれたりするところもあって、塩の分量もその家によって違うそうです

これで材料がそろって、いよいよ樽に仕込みます


まず混合ヌカを敷き（写真左）、その上に大根を隙間無く並べます（写真右）

この上から、また最初に敷いた混合ヌカをかけます


大根を並べ（写真左）、また混合ヌカをかけ（写真右）この繰り返しです


最後に、最初に切り落とした葉っぱの部分を敷き詰め（写真左）そしてまた混合ヌカをかけます（写真右）


中蓋を入れて、”おもり”を乗せて完了です
この”おもり”は２０Kg、この後、保管場所まで持って行ってから、もうひとつ１０Kgの”おもり”を乗せました


このような一連の作業、子供達は真剣に見てました

実は、私も、この”たくあんの仕込み”の一連の作業、見るのは初めてです
昔、祖母が年末になると漬けてましたが、最初から最後まで、お手伝いしたことがなく、むしろ食べる方が専門でしたので

今日仕込んだ”たくあん”は、２月末に開催される”お米パーティ”の時に、引き上げ、子供達と一緒にいただく予定です

今から、その日が楽しみですね 

今日は地域の大先輩の方々のおかげで、子供達と一緒に、私もいい勉強になりました
ありがとうございました