今日は、午後から別府西小学校４年生ワークスペースにて

　　”別府西小学校４年生米作り”のラストを飾る作業である

　　「たくあん作り」が行われ、私も参加してきました

「お米のヌカって、何に使うの？」

という子供達の質問をきっかけに始めた「たくあん作り」

なんと、今年でとうとう、５年目となりました

今日も、地域の大先輩の指導により行われました

「大根を２週間、干したら、
　　こんなにクネクネ曲がります！」

これが子供達にとっては、驚きで、面白いようです

子供達に、大根の首と足を切ってもらって、後はヒゲをとってお掃除

ヌカ、塩それにウコンを混ぜて、これで準備完了

塩、ウコンを混ぜたヌカを敷き、大根を並べます

今年はここで、ヌカと一緒に、
　　渋柿の皮を乾燥させたものを、入れます

このたび、大根を提供して頂いた農家の方のお家の作り方だそうで、

　　この渋柿の皮を入れると、甘みが出るそうです

再び大根を並べ、ヌカと渋柿の皮を入れて

最後は、最初に大根の首と一緒に切り落とした、葉っぱを並べて

中蓋をして、おもし（２０Kg×２）をのせて、仕込みの完成です

ビニール袋をかけて、紐でしばり、子供達の手で保管場所へ移動

今日仕込まれた”たくあん”は、来年開催される”お米パーティ”の時に、引き上げて食します

毎年、気候の変化で、出来栄えは様々

今年は、”渋柿の皮”が入っているので、
　　また違った味が楽しめそうです

来年の”お米パーティ”が楽しみですね

今年も、地域の大先輩の皆様、

　ありがとうございました