先日、我が社で一番低価格のブレンド米を使われている業務店のひとつから、

「最近、冷めた時のご飯の味が、少し落ちたように思うんだけど・・・」

というお話を、担当営業マンを通じて、お聞きした


どうしても、この時期、秋に穫れたお米も、劣化してきて食味が落ちる頃、その食味の低下を極力防ぐために、複数のお米の品種をブレンドするのだが、どうしても、そのお米自身が一年間、同じ味とは限らない

我が社では、出来る限りお米の仕入れは、産地の特定地域に絞り込んで、仕入れるように仕入れ先に指示しているが、最近のJAの統合などで、それも難しくなってきているのが現状

そのため、食味の変化が起こるのも仕方がないことです・・・


「安い価格のブレンド米だから、この時期、食味低下もしょうがないでしょ！」

と言ってしまえば、それまでなのだが、この低価格の範囲内で、出来る限りの食味UPをするために、ブレンド内容を見直し、先日、新しいブレンドで精米、試食をしてみた


この時期になっても食味低下が少なく、冷めても固くならないという性質を持つ”低アミロース米”を使用し、ブレンドしてみたので、食味は確かにUPしたが、替わりに、前のブレンドよりも粘りが出てきた
そして何と言っても原価高になったのが辛いが・・・

この点は、業務店に伝えて、不都合であれば、再度、ブレンド内容を見直すつもりです
価格はUP出来ないですが・・・

同じお米でも、季節が変われば食味も変化してきます

そして何と言っても、これからの時期、５～６月は、季節の変化、梅雨などで、食欲も低下します

だからこそ、いつもと違うお米に変えてみるにも、いい季節かと思います

どんなお米が美味しいんだろ

是非とも、ご相談ください


本日より、我が社は、
毎月末恒例の”夜9時まで（配達は8時まで）営業”を実施します

本日と明日は、私が夜９時まで店舗にて業務しております是非とも、お越しくださいませ



ちなみに、このたび、”ブレンド内容を変更”した低価格ブレンド米は、こちら

 
”米づくし（業務用米）”です価格等は、店頭、お電話にてお確かめください