先日の日曜日、大阪にて開催された”お米マイスター全国ネットワーク会議”にて、講義の中でも紹介され、お土産にいただいたこのお米

平成２２年産米より本格デビューするお米
山形県の新品種「つや姫」

さっそく、昨日のお昼に、社員と一緒に試食してみました


これが精白米、わりと小粒なんですが・・・

炊飯したご飯は、しっかりとした米粒で、精白米から想像できない”ご飯粒”

なんと、約１０％程、膨れるらしい
そんなに膨れるのに粒がつぶれたようなベチャっとした食感は無く、しっかりとした歯ごたえ

「あっさりとした感じがしますね」と社員の感想にもあるように、このしっかりとしたご飯粒が、その食感を生んでいるようだ

甘みは、コシヒカリよりもあるように感じた。でも、平成２１年産米にもかかわらず、この色つやには驚いた

平成２２年産米、我が社は、このお米の取り扱いを予定、販売協力店に申し込む予定をしています
まずは、頒布会で紹介して、その後、一般小売販売する予定です。お楽しみに

「つや姫」についての公式ＨＰは、こちらです