2020年11月15日

懐かしの江戸前寿司 ~鮓 臣~

↑昨年秋より、お米屋さん仲間の紹介でお取引の始まったお店です拍手

星このお店は、お寿司屋さん、しかも江戸前寿司ですスマイル

ピカピカお寿司屋さんのお米は、お店によって異なりますヒ・ミ・ツ
ピカピカお寿司の握り方、酢のあわせ方など、
  寿司職人好みのお米を求められますヒ・ミ・ツ
ピカピカこれまで我が社が納入しているお寿司屋さん、すべてお米が違いますヒ・ミ・ツ

星しかも、江戸前寿司は、関西の寿司と違い、黒酢や赤酢を使うので、
  これまでとタイプが異なりますヒ・ミ・ツ

ピカピカ何度もサンプルのブレンド米を作って、提案チョキ
ピカピカようやく決まっても、そのお米の原料ロットが変われば、また調整ヒ・ミ・ツ

星そうやって作り上げてきたお米、その試食も兼ねて、
  
今回初めて来店しましたダッシュ



↑メニューは、こちら
(クリックすると、大きな画像になります)

星今回は、お寿司以外のお料理も食べたかったので、
  おまかせお料理の”希凛”を注文しましたgood



↑まずは、付きだしにはじまりスマイル




↑お刺身、せこカニ、白子炙りと美味のお料理の数々メロメロ



↑このお料理に、ここのブレンド米の原料の生産地のひとつである
  滋賀県長浜市のお酒「七本鎗(シチホンヤリ)」をあわせたニコニコ

星そして、いよいよ、お寿司となったニコニコ




星お寿司は全部で10貫スマイル

ピカピカどのお寿司も、ネタに塩、醤油、すだちなどで、味が付いているので、
醤油を付けないでそのままいただくのが、このお店のお寿司の食べ方ヒ・ミ・ツ

星ひとくちサイズのシャリを大きなネタが包み込んでいるこのお寿司ニコニコ

ピカピカ口に入れた瞬間、ネタの味と柔らかなシャリが舌を包み、
 噛みしめていっても、最後までシャリが存在感を持っているヒ・ミ・ツ
星こんなにも、シャリ(お米)が存在感あるなんて、感激メロメロ
ピカピカそして最後は、ツンっと酢の香りが鼻から抜けていくニコニコ

星これが、江戸前寿司ワーイ
星若かりし頃、東京でサラリーマン時代に食べた
  懐かしい味
メロメロ




星これらの料理、お寿司は、目の前で調理していただけます拍手

星最後の〆に、細巻きを注文good



↑私の一番好きなお寿司「鉄火巻きニコニコ

花火いや~美味しくいただきましたニコニコ
花火これからも、お米の提案、頑張りま~す万歳



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Posted by 西多 寛明  at 17:39Comments(0)お薦めの店

2020年04月29日

「手巻き寿司セット」をテイクアウト! ~ 鮓臣 ~

王冠先日、ランチで伺ったこのお店で、別の日の夕方に、
 今度はテイクアウトgood

↑お持ち帰りメニューは、こちら拍手

星当日でも可能ですが、なるべく前日予約がベストですチョキ

ピカピカ今回は、前日に電話予約しておいて、翌日夕方に
「手巻き寿司セット 二人前¥3600をテイクアウトチョキ
(このメニューは、一人前¥1800で、二人前から注文出来ます)


↑ビニール風呂敷に包んでいただいて持って帰りダッシュ



↑中身は、こんな感じニコニコ
ピカピカすしネタ、シャリ、海苔、そしてガリ(生姜)お醤油ですチョキ

←ちなみに、わさびも入っていた
(一緒に取り忘れた大泣き
ピカピカあと、醤油ももう一つ、入ってますニコニコ



↑シャリは、もちろん酢飯ですチョキ
ピカピカツ~ンとお酢の香りが漂いますニコニコ



↑すしネタは、こんなにたくさんニコニコ



↑どのネタも、新鮮チョキ
  これだけのネタ、家庭ではなかなか揃えられないですニコニコ

星さあ、楽しい手巻き寿司パーティです拍手

ピカピカ何をのせるか迷いますねワーイ



↑こんな感じかなワーイ
  贅沢に、いろんなネタのせてますメロメロ



↑これはちょっと、のせすぎですねワーイ

本一人前で16~20貫の量だそうですヒ・ミ・ツ

ピカピカ残ったネタは、刺身として食べてもよしニコニコ
ピカピカシャリが足らなかったら、お家のご飯を足してもよしニコニコ

花火お家で「手巻き寿司」、最高で~す万歳
花火晩ご飯に、家族でワイワイと、オススメですよ拍手

星GW期間中も、お昼12:00~14:30(ラストオーダー14:00)
           夜は17:00~20:00(ラストオーダー19:00)
  で営業されるそうですヒ・ミ・ツ(ただし日曜日は定休日です)

星ご注文については、当日注文でもOKだそうですが、
  その日の状況で、お時間いただく場合もあるそうですヒ・ミ・ツ




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Posted by 西多 寛明  at 07:10Comments(0)お薦めの店テイクアウト2020

2020年04月16日

ランチ営業&テイクアウト始めました! ~ 鮓臣 ~

↑国道2号線、新在家交差点から南に下ってすぐの所にあるこのお店

家鮓臣 さんチョキ

星昨年秋より、我が社のお米を使用して頂いてます拍手

ピカピカこれまでは、夕方からの営業でしたが、
  このたびの新型コロナウイルス感染拡大の影響で、
  お昼の営業に切り替えられましたgood

時計営業時間は、12:00~17:00 
 日曜日 定休日
 ですチョキ



↑店頭前の壁には、こんなテイクアウト商品のPOPが貼られてますニコニコ

星どの商品も、事前にお電話してからの来店がベストですチョキ
星テイクアウト商品の受け取りは、
  17時以降(20時まで)でも大丈夫だそうですニコニコ



↑お昼のランチメニューも、掲示されてましたニコニコ

星ということで、今日は、ランチを食べに、
 来店しましたニコニコ



←メニューは、こちら
(クリックすると、大きな画像になります)

星今日は、「臣 定食」を注文チョキ



↑「臣 定食」  ¥1500 ですニコニコ

本「臣定食」は、煮魚がメインで、今日の魚は黒メバルですニコニコ
本小鉢は、ホタルイカの酢味噌和え
  もうひとつは、タケノコでしたニコニコ
本赤だしには、こんがりとあぶった赤鯛の切り身が入っていましたニコニコ

星このお店、ご飯は、土鍋で炊かれていますスマイル

ピカピカそれゆえ、ご飯は粒しっかり、そして少しお焦げの匂いが漂い、
  風味抜群ですメロメロ

ピカピカひとつひとつ丁寧に味付け、そして盛り付けされた、
 上品な味わいのお料理メロメロ



↑食後のデザートですニコニコ


花火美味しかった~メロメロ ごちそうさまでした~万歳

ピカピカ本当は、ゆっくりお鮨を食べたいところですが、
  それは新型コロナウイルスが終息してからのお楽しみですワーイ

星その前に、テイクアウトも試してみたいですねワーイ

ピカピカ手巻き寿司セットが気になるところですキョロキョロ




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Posted by 西多 寛明  at 15:58Comments(0)お薦めの店テイクアウト2020

2020年02月03日

懐かしい味、江戸前寿司の「恵方巻き」

王冠今日は「節分」「恵方巻き」を食べる日ですニコニコ

星今年も、いつものように、お米を納入させて頂いている業務店で
  「恵方巻きを購入good

星昨年秋よりお米を納入させて頂いているこのお店でも、
  購入させていただきましたニコニコ



↑東加古川、新在家の交差点より少し南にある「鮓臣」さんですニコニコ



↑店のカウンターにずらっと包装された「恵方巻き」が並んでいましたニコニコ



↑ここの「恵方巻き」の中身ですgood

星ここのお寿司は、江戸前寿司チョキ

本食べた瞬間に、口から鼻に黒酢の酸っぱい匂いがす~っと抜ける
  独特な風味、これが江戸前寿司の特徴ですニコニコ
本関西のお寿司は甘酢を使い、しっかりとした味ですが、
  それに比べたら酸っぱい、あっさりして、辛いお寿司ですニコニコ

本若かりし頃、東京でサラリーマン時代、ボーナスが出たら先輩同僚と
  板前の握るお寿司屋に行ったものでしたニコニコ
本その時に行ったお寿司屋さんも、こんな味でしたウトウト

「辛い!東京はお寿司まで辛いのか!」
と最初は、思ったのですが、このお寿司を肴に
「下町のナポレオン」と言われる麦焼酎「いいちこ」を呑んだものでしたスマイル

星今思えば、焼酎って、この時、初めて呑んだと思いますワーイ

花火本当に懐かしい味ですメロメロ



↑今年は、6店舗の業務店から「恵方巻き」を購入させていただきましたニコニコ
ピカピカ写真上から、鮨車屋さん、東京田村さん、綴りさん、
  そして、とんかつきりしまさんですgood

星さあ、今晩は、願いをこめて
  「恵方巻き」いただきますメロメロ

  


Posted by 西多 寛明  at 18:07Comments(0)お薦めの店