2022年05月17日
こだわりを感じる創作料理 ~ 一意専心 白 ~
GWにランチに伺ったお店です
姫路バイパス、中地IC降りて、南に下っていった所
「一意専心 白」さんです
ランチ営業は11時からで、電話予約して行きました
この日は、お昼のコース料理
低温熟成ステーキ を注文しました
まずは、好きなお猪口を選んで、お出汁をいただきます
食前酒の代わりなのだろうか、美味しい味でした
その後、一品料理が2皿続いてから
こんな大皿が登場
これは二人前がひと皿に盛ってあります
取り皿に取って、いただきました
どのお料理もそうですが、
器、盛り付けがこだわってます
そして、お料理を提供される時に、
ひとつひとつ丁寧に、食材と調理理方法、食べ方などを
説明していただけます
メインの「低温熟成ステーキ」が登場です
2種類の岩塩とワサビ、特製ソースの4書類でいただきます
今回、私達が案内されたカウンター席は、
目の前で料理人の作業を見ることが出来る特等席でした
料理人の事を考えて、作業中は写真を撮らないようにしました
若い料理人に、プレッシャー与えるといけないので
目の前で、お肉を切り分け、手際よく盛り付けられ
最後に、少しローストしたローズマリーが添えられて、香りづけ
ほんと、柔らかいお肉、
そして脂っ気少なくあっさり、美味しいです
炊き込みご飯と、香の物、汁物
旬のお野菜の天ぷらも、添えられました
全ての料理に、こだわりを感じた創作料理
美味しくいただきました
ごちそうさまでした~
焼き芋専門店「芋まさ」
道の駅で購入した「ごはんのおとも」
近くに出来て早2年ですが、初めて来店しました!
やっぱり、このお店、コスパ高いね! ~熱烈厨房「ひで松」東加古川本店
展示会で淡路島バーガーをGET!
幼稚園跡をレストランに再利用 ~Hanaテラス~
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