2022年05月17日
こだわりを感じる創作料理 ～ 一意専心 白 ～
GWにランチに伺ったお店です
姫路バイパス、中地IC降りて、南に下っていった所「一意専心 白」さんです
ランチ営業は１１時からで、電話予約して行きました
この日は、お昼のコース料理
低温熟成ステーキ を注文しました
まずは、好きなお猪口を選んで、お出汁をいただきます食前酒の代わりなのだろうか、美味しい味でした
その後、一品料理が２皿続いてから
こんな大皿が登場
これは二人前がひと皿に盛ってあります
取り皿に取って、いただきましたどのお料理もそうですが、 器、盛り付けがこだわってます
そして、お料理を提供される時に、 ひとつひとつ丁寧に、食材と調理理方法、食べ方などを
説明していただけます
メインの「低温熟成ステーキ」が登場です2種類の岩塩とワサビ、特製ソースの4書類でいただきます
今回、私達が案内されたカウンター席は、 目の前で料理人の作業を見ることが出来る特等席でした
料理人の事を考えて、作業中は写真を撮らないようにしました若い料理人に、プレッシャー与えるといけないので
目の前で、お肉を切り分け、手際よく盛り付けられ
最後に、少しローストしたローズマリーが添えられて、香りづけほんと、柔らかいお肉、 そして脂っ気少なくあっさり、美味しいです
炊き込みご飯と、香の物、汁物
旬のお野菜の天ぷらも、添えられました全ての料理に、こだわりを感じた創作料理
美味しくいただきましたごちそうさまでした～
今日のお昼は、「あなごめし」
眺めのいい、外来レストランです！
入院前日に…こぞら荘
「はよし」さんの新しいお店 ～お好み焼き はよし 東神吉店 ～
ケーキ屋さんのクロワッサン ～ Viva la Vida ～
お肉たっぷりのお弁当 ～肉のしみず 加古川店～
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