今日の試食は、”北海道産ゆめぴりか”
一般公募により命名まれたこの名前、「ピリカ」はアイヌ語で「美しい」を意味する言葉だそうです
”北海道産、次世代のエース”として平成２１年産米から銘柄指定された新品種です

この品種のHPまでありますこちらです
北海道が気合いを入れて売りこんでいる品種のようですね


 ”ゆめぴりか”は低アミロースの性質をもつ”北海287号”という母と、食味と収量性ともに優れた性質を持つ”ほしたろう”という父の間に生まれた品種だそうだ
それゆえ、精白米が少し白濁したように見えるのだろうか



お昼の試食粘りがあるご飯、柔んわりしてなかなか美味しいね
 
北海道のお米も、美味しい品種が出てきたね
まさに次世代のエース納得しました