昨日は、お昼前から別府西小学校にて「沢庵漬け」教室を実施

帰社してから、またまた新米の試食でした



昨日は、このお米

山形県東置賜郡産　新米　はえぬきを試食です



なかなか、しっかりとした米粒、キレイです

そして、なかなか美味しい

確かにこのお米「はえぬき」は、食味ランキング”特A”評価の常連で、
　　安定して品質、食味をもつお米ですが

今年のは、特に美味しい

先週から、１週間、いろいろな新米を試食していますが、
　　そんな中でも、美味しいと感じられたお米でした
私だけでなく、社員の中からも、高評価の声が

割と低価格で、この食味は満足出来るね

皆さん、オススメですよ
よろしく～
  

今年も、地域の大先輩方と一緒に、別府西小学校にて
　　「沢庵漬け」教室を実施

町内会長より
「総合司会をやってくれ！」
と言われて、私が急遽、この「沢庵漬け」の説明をすることに

２週間、天日干しされた大根を使います

米ヌカ２Kgに、塩１Kg、ウコンを少々入れて、よく混ぜます



子供達に、大根の葉っぱの部分を切ってもらい、
　　ヒゲも掃除、下ごしらえしてもらいます



今年も、乾燥させた渋柿の皮も入れます
甘みが出るそうです


それでは樽に漬けていきます




大根を並べ、混合ヌカ、渋柿の皮を播きます



２段目（写真上段）、３段目（写真下段）



大根を敷き詰める度に、子供達に見てもらいました

干した大根がこんなに曲がって、敷き詰められるのには、
　　子供達も驚きの様子でした



４段目は、大根と葉っぱが敷き詰められ、その上から混合ヌカが播かれました



最後は、葉っぱだけが敷き詰められ、残りの混合ヌカをすべて播きます



中蓋を置いて



おもりを乗せて、完成です
おもりは２０Kｇのおもりを、２個です

約１ヶ月で、表面に水が浮いてくるそうです

この沢庵は、来年１月末頃開催予定の「お米パーティ」の時に、
　引き上げて、いただく予定です

今年の沢庵、どんな味になるか楽しみですね
  

今日は我が社は定休日、お休みです

今日のお休みは、兵庫県米穀小売商業組合が実施した
　　「2018お米屋さんのキャンペーン」の抽選会に出席


今年も、前方にある衣装ケースにギッシリと並べられたハガキ、総数なんと５５４４枚の中から、参加者全員がハガキを引いて、当選者を決定します

今年は、当選者総数が２５５枚となるので、抽選作業は大変
来賓車含めて、全員が数枚ずつハガキを引いていって、読み上げるという方法、私は、今年も、この読み上げる作業のお手伝いをすることになった
約1時間かけて、抽選作業は終了

読み上げながらだったので、はっきり我が社が何枚当たったかは、覚えていないが、今年は我が社、当選者がいつもの年よりも、少なかったかな

抽選会が終わってからは、研修会

グレインSPの八木社長による「最近の米情勢のお話」と、
　　日米連事務局の方から「HACCPについて」のお話

どちらも、難しい話しだったね

その後、お昼ご飯を兼ねて、懇親会


終了後、今日はさっさと会場を後にして、
　次なる目的地へ



加古川市役所のすぐ南にある松風ギャラリーで、友人の山本鉄平君が個展を開いていて、伺ってきた



「撮り鉄つれづれ、四季の汽車道」と題したこの個展、
　　鉄道写真の数々が展示

近隣で撮ったものもあるが、撮影場所は、全国津々浦々



私が気に入ったのは、この３枚

特に下の写真は、近場、須磨～塩屋間、
　　夜明け時に、たまたま一番海側の線路を走った特急列車
ここは複々線の区間なので、特急列車は山側の線路を走るのが普通、
　　この時は、海側を走ったそうだ
山側の線路だったら、このような朝日に光る車体は映らなかっただろう

いや～どの写真も素敵でした
次回も期待したいですね

山本君、素敵な個展、ありがとう
  

今週は、新発売となった新米の
　　試食が続いています



今日は、こちらのお米を試食

山形県東置賜郡産　新米　つや姫です



今日のお昼に炊飯したご飯です

しっかりとした粒が張ったご飯ですね
先日試食した”雪若丸”よりも、硬めの食感のような

”雪若丸”の姉君”つや姫”は、しっかり者といったところでしょうか

今年も、良い出来、美味しかったです

さ～て、あとひとつ、試食するご飯が残っているなぁ

来週も、試食が続きそうやね
  

今年も、”佐賀県産　ヒヨクモチ”の新米が、一昨日入荷

写真上段は、玄米、下段が今日出来上がったもち精白米です

今年のもち米、本当にキレイですね



店頭には写真右から、１Ｋｇ、２Ｋｇ、５Ｋｇ袋で販売しています

その他、事前にご連絡いただければ、
　ご希望の量目で、計量、袋詰め致します

”佐賀ヒヨクモチ”は、コシと粘りが強い
　　　最高級のもち米です

よろしくお願いしま～す


そして、今日も、こちらのお米を、お昼に炊飯、試食してみました




昨日試食した”さがびより”に、劣らない粘り、そして食味も良好です

私的には、”さがびより”よりも、今日の”夢しずく”の方が好きかな

明日も、試食が続きま～す
  

我が社の通年販売商品であるこの２品種も、新米が入荷、本日精米しました


まずは、”佐賀県佐賀市産　新米　さがびより”

写真上段は、玄米、下段は今日精米してできた白米です

今年の新米も、キレイなお米ですね



試食用１Kg米（写真左）と、産地指定専用袋５Kg米（写真右）で発売です


この専用袋、全面透明なので、米粒がくっきり
粒揃いに自信があるお米ゆえ、こんな袋で販売出来るんですね



こんなミニのぼりも、付けました

今日のお昼に炊飯、試食してみました


張りのあるしっかりとした食感あるご飯、そしてもっちりと美味しいです


続いて、”山形県東置賜郡産　新米　はえぬき”



写真上段が、玄米、そして下段が白米です

安定した品質を持っているお米、今年も綺麗です

このお米も、試食用１Kg米（写真左）と５Kg袋（写真右）で発売です

どちらも、我が社の通年品種です
今年の新米も、よろしくお願いしま～す
  

2018年秋本格デビュー！山形の新品種が、入荷しました

山形県東置賜郡産　新米　雪若丸です

写真上から、玄米、白米、そしてお昼に炊飯したご飯です

本当に炊飯したご飯は、白く輝いたご飯です

「雪若丸」という名前は、雪のように輝く白い粒、
　　そして「つや姫」の弟君として位置づけられため、
　　その名が付いたそうです

「つや姫」に負けないぐらいの白さ、
　　そして、「つや姫」より同様、しっかりとした食感、
　　粘りは、「雪若丸」の方が勝るように感じました

「つや姫」にいい弟が出来ましたね



１Kg袋（写真左）と５Kg袋（写真右）にて、販売します

山形の新品種「雪若丸」
よろしくお願いしま～す