2019年06月10日
"花キラリ”についてのお問い合わせ
昨日の定休日、お店の転送電話で、私の携帯が鳴る
「花キラリ、HPで検索して取り扱っておられると言うことで、
お電話させていただきました」
とのご用件
車の運転中、しかも同乗者が乗っており、
外出中だったので、十分な対応が出来ず
「申し訳ございません。恐れ入りますが明日以降、
もう一度かけ直していただけませんか?」
と丁重な対応で、お電話を切らせていただきましたが
未だに、お電話をいただけなく、昨日の対応を悔やむばかり
と言うことで、今日は我が社における”花キラリ”の取扱について、
記述しておきます
”花キラリ”というお米は、「お米屋さんの専売品種」
昭和63年に、”日本晴”、”コシヒカリ”より早生で
かつ病気・倒伏にも強く、極良食味米の育成を主目標として開発された
民間育成された品種で、平成12年に品種登録され、
現在(株)はくばくが販売育成権を持っています
また、粘りが少なく、粒ぞろいがよく、光沢も綺麗な事から、
我が社では、寿司米の原料玄米として使用しています
寿司米は、複数原料使用米、ブレンド米です
我が社では、現在、単一銘柄、つまり、
”花キラリ”100%の商品はありません
というのは、”花キラリ”100%のお米は、
粘りが少ない事もあり、お客様には好まれません
そういう意味では、寿司米としては、最適なんですが、民間育成、そして契約栽培による生産のため、花キラリ100%では、業務用のお米としては、お値段が高くなります
そこで、他のお米とブレンドすることにより、少しでも価格を抑えているのです
寿司米は、お寿司屋さんと一緒に開発した商品で、毎日シャリ(ご飯)を触られるお寿司屋さんのご意見で、”花キラリ”以外のお米3品種を、独自の割合でブレンドして作り上げています
また、お寿司のお米は、年が明けるまで(1月)を過ぎるまでは、その年に収穫されたお米(新米)は、使用せず、年が明けてから、新米を徐々に混入しています
今の時期で、寿司米は、平成30年産、29年産が5割ずつ使用してブレンドしています
これらの理由から、秋に収穫された”花キラリ”の使用を始めるのは、6月以降
今年も来月、そろそろ平成30年産を仕入れる運びとなっており、現在は平成29年産を使用しています
ただ・・・最近は、回転寿司の出店の影響で、街のお寿司屋さんも、苦しいです
”花キラリ”の使用量も、減っています
”花キラリ”、いいお米です
よろしくお願いしま~す
「花キラリ、HPで検索して取り扱っておられると言うことで、
お電話させていただきました」
とのご用件
車の運転中、しかも同乗者が乗っており、
外出中だったので、十分な対応が出来ず
「申し訳ございません。恐れ入りますが明日以降、
もう一度かけ直していただけませんか?」
と丁重な対応で、お電話を切らせていただきましたが
未だに、お電話をいただけなく、昨日の対応を悔やむばかり
と言うことで、今日は我が社における”花キラリ”の取扱について、
記述しておきます
”花キラリ”というお米は、「お米屋さんの専売品種」
昭和63年に、”日本晴”、”コシヒカリ”より早生で
かつ病気・倒伏にも強く、極良食味米の育成を主目標として開発された
民間育成された品種で、平成12年に品種登録され、
現在(株)はくばくが販売育成権を持っています
また、粘りが少なく、粒ぞろいがよく、光沢も綺麗な事から、
我が社では、寿司米の原料玄米として使用しています
寿司米は、複数原料使用米、ブレンド米です
我が社では、現在、単一銘柄、つまり、
”花キラリ”100%の商品はありません
というのは、”花キラリ”100%のお米は、
粘りが少ない事もあり、お客様には好まれません
そういう意味では、寿司米としては、最適なんですが、民間育成、そして契約栽培による生産のため、花キラリ100%では、業務用のお米としては、お値段が高くなります
そこで、他のお米とブレンドすることにより、少しでも価格を抑えているのです
寿司米は、お寿司屋さんと一緒に開発した商品で、毎日シャリ(ご飯)を触られるお寿司屋さんのご意見で、”花キラリ”以外のお米3品種を、独自の割合でブレンドして作り上げています
また、お寿司のお米は、年が明けるまで(1月)を過ぎるまでは、その年に収穫されたお米(新米)は、使用せず、年が明けてから、新米を徐々に混入しています
今の時期で、寿司米は、平成30年産、29年産が5割ずつ使用してブレンドしています
これらの理由から、秋に収穫された”花キラリ”の使用を始めるのは、6月以降
今年も来月、そろそろ平成30年産を仕入れる運びとなっており、現在は平成29年産を使用しています
ただ・・・最近は、回転寿司の出店の影響で、街のお寿司屋さんも、苦しいです
”花キラリ”の使用量も、減っています
”花キラリ”、いいお米です
よろしくお願いしま~す