１９６３年に宮城県古川農業試験場で誕生したこの品種。
コシヒカリと比較すると、あまり粘らないあっさりした食感で、冷えても食味が落ちにくいのが特徴。
寿司米に適し、寿司店によってはササニシキ使用をセールスポイントにしていたお店もありました。
当時、弁当などに使用する米としても最適でした。
かつては”コシヒカリ”とともに両横綱と呼ばれた人気品種で、１９９０年に作付けのピークに達しました。
しかし耐倒伏性、いもち病抵抗性に弱く、気象被害も受けやすいという短所があり、１９９３年の東北地方の冷害では大きな被害を出しました。
その後冷害に強い”ひとめぼれ”の作付けが広まり、ササニシキは作付けを大幅に減らしつつ現在に至っているのです。
現在はおもに宮城県で栽培されていますが、生産量は少ないです。

今日の”トライやる・ウィーク３日目”で、このお米を炊飯します。
昨日の”コシヒカリ”とどう違うのか・・・みんなで改めて味わってみます。

とりあえず、店頭には５キロ袋１６袋を陳列しました！売れるようであれば、次回も精米する予定です。
ちなみに残念ながら、平成１８年産米ですが・・・