2007年11月07日

復活!かっての人気品種

復活!かっての人気品種 
↑昨日、我が社の店頭に十数年ぶりに復活しましたこのお米
そうです。かって、お米業界で戦っていた人気品種ヒ・ミ・ツ
宮城県産 ササニシキ です


good1963年に宮城県古川農業試験場で誕生したこの品種。
コシヒカリと比較すると、あまり粘らないあっさりした食感で、冷えても食味が落ちにくいのが特徴。
寿司米に適し、寿司店によってはササニシキ使用をセールスポイントにしていたお店もありました。
当時、弁当などに使用する米としても最適でした。
かつては”コシヒカリ”とともに両横綱と呼ばれた人気品種で、1990年に作付けのピークに達しました。
しかし耐倒伏性、いもち病抵抗性に弱く、気象被害も受けやすいという短所があり、1993年の東北地方の冷害では大きな被害を出しました。
その後冷害に強い”ひとめぼれ”の作付けが広まり、ササニシキは作付けを大幅に減らしつつ現在に至っているのです。
現在はおもに宮城県で栽培されていますが、生産量は少ないです。チョキ

ピカピカ今日の”トライやる・ウィーク3日目”で、このお米を炊飯します
ピカピカ昨日の”コシヒカリ”とどう違うのか・・・みんなで改めて味わってみます。

ピカピカとりあえず、店頭には5キロ袋16袋を陳列しました!売れるようであれば、次回も精米する予定です。ニコニコ
ピカピカちなみに残念ながら、平成18年産米ですが・・・なき


 



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Posted by 西多 寛明  at 07:35 │Comments(0)お米のこと

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