この斬新なデザインの玄米袋に入って入荷したお米”夢ごこち”

我が社では、平成１５年産に初めて販売開始

平成１６年産からこの品種の販売育成権を所有する滋賀県の米卸（株）中島美雄商店と直接取引を開始して今年で７シーズン目に突入
その間、”夢ごこち”の生産量、生産地が増えて来て、毎年、より良質な産地を求めて、（株）中島美雄商店より育成情報をいただきながら、仕入れを行う産地を選定しています
何しろ、この品種は民間が育成した品種で、この米卸（株）中島美雄商店は、もともと農業資材、肥料などを取り扱っていた会社なので、種子育成、生産面においても携わっている米卸なのです

昨年度、途中からそれまでの石川県珠洲市産より、山形県東置賜郡産に仕入れを変更、今年は東北地方のお米が高温障害も少なく良好な事から、今年も山形県産新米でスタートすることにしました

玄米を見てみると、これまで仕入れた玄米のような高温障害のような被害粒も、ほとんど見られず、そして粒の張りも良いキレイな玄米でした
 

今日、精米して出来た白米ですなかなかキレイですね

若干、米粒の中が白いものや、背が白いお米はありますが、どれも薄っすらです


いつものように、炊飯して試食今日で４日連続です



計測した白米の水分量は１４．２％で若干多めでしたので、普通の水位で炊飯したら、
少しベチャっとしたこのようなご飯になることはあらかじめ予想が出来ていましたが、
あえてこれまでのお米と比較するために、このようなご飯にしてみました

いや～さすが、”夢ごこち”
もっと水っぽい味になるかと思いましたが・・・
十分にお米の味を感じることが出来、色艶よく、特有のもちもちっとした粘り

なかなか、いいじゃないうま～い

昨日の”鹿児の華米”よりも断然、良く、そして今週のこれまでの中でも一番ですね

初めて東北産の新米を試食しましたが、なかなかいい出来ですね
来週入荷予定、同じ山形県産で、今年デビューの新品種「つや姫」も楽しみですね


”夢ごこち”は低アミロース米なので、冷めても固くならない性質を持つお米
冷めてから食べるのも楽しみなのですが・・・
今日は午後から外出そのまま帰社せず夜はオフ会なので、冷めたご飯は食べる事が出来ないです・・・残念


我が社で人気Ｎｏ．１のこのお米
お待たせしました新米の登場です

今年も美味しいですよ是非とも、よろしくお願いします