2010年09月16日

石川の新米が入荷!

石川の新米が入荷! 石川の新米が入荷!
↑いよいよ北陸の新米が入荷してきましたチョキ

星昨日入荷したのは、石川県加賀市産コシヒカリ新米拍手

石川の新米が入荷!
↑玄米水分量が5回計測平均14.4%、理想的な水分量ですヒ・ミ・ツ
本玄米を見る限りでも、シラタや乳白のあるお米がチラホラ、やはり猛暑の影響だねウトウト

石川の新米が入荷!
↑精米したお米、白米水分量は5回計測平均14.1%、軽く精米したので、水分量の減少も少なく、理想的な白米に仕上がったOK

石川の新米が入荷!
↑ただやはり高温障害は出ているようだ。胴割れの米粒も少しあるガーン
本お米の背中の部分が白いお米”背白”
    お米の中に白い部分があるお米”心白”
本これらは、登熟期の猛暑の影響で起こった「高温障害」で、食味低下の原因となるなき

本これ以外に、まったく精米が真っ白、またはそれに近いお米”シラタ米”もあり、炊飯した時にベチャベチャになるが、今回のお米に関しては、たいがいは、精米後の色彩選別機により除去出来たようだったスマイル

星まあ、お米の顔が悪くても、味が良ければ文句ないので、お昼に炊飯してみましたgood

石川の新米が入荷! 
↑やはり被害粒、特に”胴割れ”のお米は炊飯時に割れてしまったようでご飯の粒揃いも悪いねなき

ごはん白度を落としての精米だったが、さすが新米、色艶はいいね~ニコニコ

ごはん味も、やはり米どころ・北陸産ですねスマイル 甘みもほどよくあって、美味しいですチョキ

本まぁ、私的には、今年のこれまで食べた新米の中の評価としては、”普通の上”といったとこでしょうかプンッ


石川の新米が入荷!
↑ 店頭に陳列して、今日から販売開始です拍手

「え!北陸のコシヒカリ、こんなに安いの?」
というサービス価格にて、期間限定販売します万歳よろしくチョキ



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Posted by 西多 寛明  at 12:45 │Comments(0)お米のこと

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