日曜日の”お米マイスター全国ネットワーク会議大阪会場”に併設していた”生産者、ＪＡと西日本地区コメ販売店との商談交流会”に出店していた我が社の取引先である(株)はくばく和穀の会事業部のブースにて、たくさんのサンプルの中から選んで頂いたお米を試食

 ”平成２１年産　秋田県　ＪＡかづの産　淡雪こまち”です

”淡雪こまち”というお米は低アミロース米ですので、冷めても固くならない特長を持つお米です
実は、このお米、以前仕入れた事があり、試食したこともあるんです。その時の記事は、こちら

この時に試食した”淡雪こまち”は、同じ低アミロース米”ミルキークィーン”と同様、アミロース含量が１０～１２％なので、精白米は、乳白色をしていました。
頒布会でも紹介しましたが、どうしても、乳白色のお米は、一見、もち米のように見えるため、お客様に抵抗があるようで、その後の仕入れは見合わせていました。


 
それが、今回のサンプル米は、アミロース含量１５％なので、精白米もご覧の通り、あまり濁っていない
 

炊飯したご飯です

低アミロース米らしい粘り、そして、夕方冷めてから食べても、やんわりしていました

ただ、前日の試食した”つや姫”が、あまりにも色つやキレイで、美味しかったため、社員からの感想は、どうもイマイチ

まぁ、平成２２年産新米の試食を期待したいですね
このお米も、平成２２年産米の取り扱いを予定しています


日曜日の”お米マイスター全国ネットワーク会議大阪会場”に併設していた”生産者、ＪＡと西日本地区コメ販売店との商談交流会”は、お米の紹介以外にも、おもしろいものが紹介されていました


これは玄米を加工して作った”玄米スティック”で、オーブントースターで１～２分焼いていただきます。
お米から作った健康的なお菓子として、いいですね

 
これは今度、三洋電機から新発売となるホームベーカリー”ＧＯＰＡＮ”
”洗ったお米からパンを作るというもの”出来たパンは、もちもちっとして美味しい
家庭で手軽に作れるというところが凄いですね

いろいろ勉強になり、充実した日曜日でした～