2017年06月09日
もち米、マイスターすてぃっくで販売します!
マイスターすてぃっくで、
もち米(2合)を作りました
先日、5月25日(木)に日本テレビ系列で放送された
「あのニュースで得する人損する人」は豪華2時間スペシャルで、
「三大国民食格上げスペシャル」と題して、
日本人になじみのある食品をよりおいしくする方法
がいろいろと紹介されてました
その中で、「古いお米・古米を新米のような味にする方法」として、
「もち米を混ぜて炊く」ということが紹介されました
少し年輩の方は、この事はすでにご存知で、
お正月用に購入していたもち米が余っていると、
この時期に、お米に混ぜて炊く事に、使ったり
この時期になると、お米と一緒に、少量のもち米を注文する
お客様もおられました
また、業務用給食の会社などでも、この時期に、
もち米を少し混ぜて炊飯する所もありました
秋に収穫されたお米は、春から夏になるこの時期、
半年以上経過することになります
すべての品種とは言えませんが、
少なくても穫れ秋に比べて、食味が低下します
これはそんなお米に、
「もち米を入れることで食味を補う」という
裏ワザなんです
番組の中では、
「古いお米ともち米の比率は、古米が9のもち米が1」
と紹介されていたようです
ようするに少量のもち米を混ぜるだけで、
粘りと甘みを補うことが出来るんです
皆さん、是非一度、お試しください
タグ :もち米