2017年03月30日
こんな季節ですね!
取引先である神戸製鋼所加古川製鉄所の寮へ、
請求書を届けに赴いたら
寮の玄関に、こんな垂れ幕が
「明日、新入社員が入寮するんよ!」と寮長さん
「どんな面々か、楽しみですね!」と私
「いや~新入社員は
礼儀の知らんやつばかりで大変や!」と寮長さん
そして
「最初は、ちゃ~んと、食堂できっちり、ご飯、
食べさせるからな!」と付け加えられました
「ご指導、よろしくお願いしま~す!」と私、一礼
「でも、半年もせんうちに、コンビニの袋下げて、
帰ってくるけどな・・・」と寮長さん
こんな季節ですね~
4月は、いつも幾分、お米の納入数量が増えます
今年は、いつまで数量が増えてくれるかな
新入社員の皆さん、よろしくお願いしま~す
2017年03月28日
全 米史上最高ブランド!!ポストコシヒカリ「越南291号」
「コシヒカリ」を生んだ福井県農業試験場が、平成23年5月に
「コシヒカリ」を超える新たな水稲品種の開発プロジェクトをスタート
5年の歳月をかけて平成28年12月に、
「福井県の新しいブランド米」水稲品種「越南291号」が誕生
その貴重なお米のサンプル米を、
このたび取引先米卸である(株)はくばく和穀の会より入手
試食してみた
試食用のお米と一緒に入っていたリーフレットです
(クリックすると大きな画像になります)
福井県農業試験場に創設された「ポストコシヒカリ開発部」が、
このお米をどのように開発したかが、事細かく、書かれていた
「コシヒカリ」を生んだ福井農試が、このお米にかける情熱が
ひしひしと伝わってくるな
そして、このお米が”全米史上最高ブランド”
と言われる由縁
それは、
このお米の名前を公募したら
これまでのどのお米の応募件数を
遙かに超える数の応募が寄せられたそうだ
まさに全米史上最高の注目品種ですね
前置きは、このくらいにして、試食へと行こう
これがポストコシヒカリ「越南291号」の白米
コシヒカリらしい粒ですね
最近、人気のある大粒の品種「さがびより」「つぶぞろい」などに
比べたら、ほんと小粒ですね
ただ、気になるのは、少し胴割れ粒が目立つような
先ほどのリーフレットと一緒に、こんなチラシも入っていた
(クリックすると大きな画像になります)
「美味しく炊きあげるコツ」と書かれたこのチラシ
どんなに素晴らしいお米でも、炊き方ひとつ間違えると、その良さが伝わらない、美味しく炊けない
炊き方は、非常に大事です
今回は、自分流の炊き方ではなく、
この”ポストコシヒカリの炊き方”で炊いてみることにしました
そしていつもは、会社のリンナイ製ガス釜で、試食炊飯するのですが、
今回は、消費者目線に最も近い、
家庭用のIH電気炊飯器(パナソニック製)にて試食炊飯してみました
見た目、かなりベチャっとしたご飯に見えますが、
食べてみると、それほどでもないです
確かに、柔らかいご飯に炊きあがりました
色艶はいいですね
まず最初のひとくち目の感想は、「しっかりとした味」を感じました
「美味しいご飯には、おかずがいらない!」と言われますが
二口、三口、おかずがいらない、味です
でも、胴割れ粒の影響でしょうか、べちゃっとしたご飯粒もあります
そして全体的にやんわり、ねっとりとしたご飯です
昔から、同じコシヒカリでも、
「滋賀県は硬質米なので、しっかり、福井県はj軟質米でやんわり」
と言われますが、まさにこのお米、
福井らしいお米ですね
難点は、香りがあまり感じられない
もう少し香りという最初の印象が欲しいところですね
おそらく、この胴割れ粒を改善すれば、
もう少ししっかりとしたご飯粒に炊きあがることでしょう
このお米は、平成30年デビューだそうです
”もっと食べたい!”と感じたお米でした
今から楽しみですね
2017年03月26日
Graduation!!
先週は、娘の大学の卒業式出席のため、岡山に宿泊
親子3人で泊まったファミリールームの窓からは、こんな夜景が
こんな眺めのいい部屋に泊まるのも、最初で最後だろうなぁ
これが翌朝の風景
撮り鉄見習いなんで・・・イマイチだなぁ
会場は、こちら’Zip アリーナ”
保護者席は、2階です
こんなお土産も売ってました
3000人余りの卒業生、修了生。凄い
約1時間半の式が終わって、会場の外に出て見ると
この祝福の学生の数そして、凄い歓声
いや~大学の卒業式って、凄いですね~
若いパワーに圧倒されて、疲れましたわ~
私にとって、娘の入学式卒業式に参加したのは、これが初めてで、余計に感動してしまった
久しぶりに卒業式で聞いた仰げば尊し
ちょっと、ウルってきました
Graduation!良かったわぁ~
でも、ちょっと淋しいかな
2017年03月25日
月末延長営業1日目、まもなく終了!
今月も月末延長営業を実施中
期間中は、午後8時まで営業しています
今日、25日、初日は、まもなく閉店します
いろんなお米を並べています
来週も30日まで連日午後8時まで営業します
是非とも、一度、お立ち寄りください
2017年03月23日
カフェ ド カンパーニュ 1周年!!
昨年3月25日にオープンしたこのお店
Café de campagne〈カフェ ド カンパーニュ〉
このたび1周年を記念してのイベントが開催されます
明日24日(金)からの3日間、
ランチタイムに食事をされた各日先着20名のお客様に
我が社より協賛させていただいた
マイスターすてぃっく(2合300g入り)を1本、プレゼント
中身は、このお店で使用していただいているこのお米
滋賀県長浜市産 特裁 みずかがみです
その他、ワンドリンクサービスもあるそうです
詳しくは、Café de campagne〈カフェ ド カンパーニュ〉の
Facebookページ、こちらをご覧ください
皆さん、よろしくお願いしま~す
このお店についてのその他の投稿記事
2016年8月26日投稿記事「ふわふわオムライス」
http://ricestore.tenkomori.tv/e405162.html
2016年5月16日投稿記事「休日に、イギリス風の朝食」
http://ricestore.tenkomori.tv/e400063.html
2016年3月26日投稿記事「カフェとランチのお店です」
http://ricestore.tenkomori.tv/e397470.html
2017年1月31日投稿記事「休日にモーニング!」
http://ricestore.tenkomori.tv/e411699.html
あわせて、ご覧ください
2017年03月22日
今月(3月)の延長営業のお知らせ
今月も今週末3月25日(土)より、
月末恒例の延長営業を実施します
今月は、今週末3月25日(土)に始まり、
週明け27日(月)から30日(木)の5日間です
期間中、午後8時まで、営業します
今月は、すべての日の延長営業時間、私が店番の予定です
よろしくお願いしま~す
2017年03月21日
久しぶりに値下げ!
本日、灯油の販売価格を改訂
1リットルあたり、約2円の値下げ
ひさびさに値下げとなりました
まだまだ朝晩は、少し寒い日もあるので、まだ灯油、必要ですね
よろしくお願いしま~す
ちなみに、写真の価格は、店頭持ち帰り価格です
配達での販売価格は、別途定めております
お気軽にお問い合わせください
2017年03月20日
本日、3/20「春分の日」も営業中です!
2017年03月19日
休日のお昼に、ゆっくりと会席 ~ 東京田村 ~
休日の今日(3/19)、たまにはゆっくりとお昼に和食を食べたいと思い、
加古川プラザホテル4階、取引先である懐石料理「東京田村」さんへ
3月ですので、こんな立派なお雛様が飾られてました
今日は、何にしようかと迷った末
少し贅沢でしたが、期間限定という言葉に負けて、こちらを注文しました
最初に出てきたのは、こちら
お内裏様とお雛様の器とは、凝ってますね
続いては、天ぷら
お塩(藻塩かな)で頂きました
続いては、桜餅風の蒸し物
たけのこご飯とお吸い物
最後のデザートは、ムースでした
約1時間かかってのお昼ご飯
ゆっくりと提供されるお料理、目で楽しみながら、ゆっくり味わいました
ゆっくりとしたひとときに、満足
ごちそうさまでした~
う~ん、お腹いっぱいで、眠たい
2017年03月18日
今日は、お米の頒布会の配達日
世間は、3連休ですが
我が社は、もちろん本日(3/18)も営業してます
ちなみに、明日(3/19)は日曜日ですので定休日です
今日は、我が社お米の頒布会「美食倶楽部コース」
20日配達のお客様の配達日
頒布会の配達日が日曜、祭日になる場合は、その前日が配達日
となるので、今月は今日(18日)が配達日となります
今月の頒布会のお米は
秋田県にかほ市産 つぶぞろいです
今日も、本日精米した”搗きたてのお米”を
精米日当日、会員様宅に配達しました
このお米は、大粒でしっかりとした歯ごたえあるお米です
5日コースの時にも、店頭販売に、若干数量並べ、
大変人気がありました
今回も、少しだけ店頭でも販売します
よろしくお願いしま~す
頒布会は、いつでも入会出来ます
詳しくは、こちらから
2017年03月17日
人気ブログ記事
私のブログの中の人気記事を調べてみました
ブログの管理画面より調べてみますと
断トツで一位なのが、この記事
2008年3月10日投稿記事
「エクアドル茶米菌」こちらの記事です
なんのこっちゃ
と思われる方がほとんどでしょうね
簡単に言うと、
「炊飯したお米に起こる現象」の事です
しかも、この現象、再現性がない
つまり、起こそうと思っても起きないという、
マレな現象です
私も米屋を30年近く営んでいますが、
これまで3回しか見たことがありません
むしろ、「3回も見た!」って米屋さん、
そういないでしょうね
お米屋さんの中でも、この現象を見たこと無い、知らない
と言う方が多いのでは
それゆえ、この現象が起きて、この名前を知ったら、
ネット検索するんでしょうね
ちなみに、Googleで検索してみると
私のブログは、3番目にヒット
しかも、画像も3枚が私のブログのものです
ただ、トップでヒットされているライスピア米蔵さんの記事の方が、
わかりやすく書かれていますね
この「エクアドル茶米菌」による現象、
これは本当に厄介者です
変色したご飯には、害は無いというものの、
業務店などでお客様に提供することは難しいので、
結局は、クレーム処理として米屋が受けるしかありません
しかも、発生のメカニズムが解明されていないだけに、
予防処置しか説明する事が出来ず、
しかも、その事を先方が理解してくれれば良いですが・・・
これもなかなか難しいです
我々米屋からすれば、この現象に遭遇するのは、
”宝くじに当たるくらいの確率”ですが、
飲食店側からすれば、
”なんで、うちの店だけが、
こんな厄介なご飯が炊けるんだ”
と思われるんでしょうね
これが原因だったのでは、ないのですが・・・
この現象が発生した飲食店との取引は、全て無くなっています
1軒は、数年後に、「お店のお客様である地元の農家から購入するので」と言う事で、取引終了
1軒は、料理長がやめた(別のお店に移った)事による取引終了
そして、もう1軒は、倒産です
たまたま偶然のジンクスなんですが
もう一度、あの奇妙な色のついたご飯を見てみたい反面、
やっぱりイヤですね
このブログ記事を書いた2008年3月以降、
我が社納品のどこの飲食店でも
発生していません
その理由のひとつは、
業務店のお米の保存方法や
炊飯方法をチェックし、
改善しているからだと思います
それゆえ、我が社の業務店で、この現象の起こる可能性は
極めて少ないでしょう
お米屋、飲食店の皆さん、この現象を学んで、
発生しないような炊飯に心がけてくださいね
2017年03月16日
ひさしぶりのブログ更新です!
その前が4日ぶりで、その前が3日ぶりだった
アカンアカン、サボり癖が出来てしまっている
あの頃、
ブログ更新が日常となっていたあの頃
その頃の気合いはどこにいったんだ
そう、こんな時期があったんです
今から10年前、2007年7月9日のこの記事から
2014年7月26日のこの記事まで
実に、2574日毎日、連続投稿の記録
ちょうど、この毎日投稿を続けていた2013年7月に、
同じくブログの連続投稿を続けていた矢口真里が
、「”ブログ疲れ告白”連続更新記録1620日で途切れる」
ってニュースもあったが、それを大きく上回る私の記録
私も、途絶えた時の記事に、
「今後は、気楽に投稿します!」と書いたものの
その後、
8月も31日中24日の投稿でペースは落とさず更新していましたが、
その次の月、9月の入院で、
約20日間、投稿ストップ
完全にペースを乱してしまいましたね~
やっぱり、
ブログってのは、見に来てくれている人が
「あっ!新しい記事がある!」って思わないと
「全然更新してないやん!
もう見に来ないよ~!」
ってことになりますよね
私のブログも、多い時は、一日のアクセスが400って頃もあったのに、
今は二桁ってことも、更新しない日が多くなったのが原因ですね
ということで、
初心に返り、もう一度ブログ更新、頑張ります
明日も更新するぞ~
頑張るで~
2017年03月11日
6年のこの日に東日本へ
偶然にも今日、私は東日本へ
神戸空港より空路で、東京-羽田へ
羽田空港到着のとなりのスポットには、ヤマト カラーのスカイマークが^_^
羽田から京急にて目的地に向かう。
途中、車内アナウンスで
「本日は、2時46分になったら停車して車両点検を行います。」
との案内が。
"ん?何だろ?"
と思ったが、すぐにそれが東日本大震災の発生時間だと言うことがわかった^_^
でも、その時間になるまでに、目的地に到着!
遅い昼食を駅前のこんなお店でとることにしました。
本当に昔ながらの定食屋さん、懐かしい雰囲気のお店です。
焼きサバ定食¥850です(^o^)/
たっぷりのご飯とお味噌汁が付いてました。
本当に、おふくろの味って感じ、美味しいです^_^
食後に出していただいたお茶、
茶柱が立っていました。
「今日は縁起がいいですよ。」
とお店のおばさんに言われて、ニッコリ^_^
お店には、こんな文言が書かれていました。
素晴らしいです(^o^)/
こんなお店、いつまでも残って欲しいですね。
また来ようっと(^o^)/
今日は用事を済ませて、津田沼泊。
あの震災から6年の日に、人情あふれる暖かいお店に出逢えました。
ありがとうございました(^o^)/
東横イン津田沼駅北口にて
2017年03月07日
今日は頒布会「ブレンドコース」配達日!
今日7日は、我が社お米の頒布会「ブレンドコース」の配達日
今日のブレンド米は、東北県産ブレンド
5日に紹介した”秋田県産 つぶぞろい”に、”山形県産 はえぬき”
をブレンドしました
”はえぬき”と言えば、お米の食味ランキングで
常に”特A”を獲得している品種です
平成6年産から、昨年産平成27年産まで、
22年連続で”特A"を獲得
ただ今年、平成28年産米は、”特A”獲得ならず”A”評価
「秋田の新品種」と
「山形の実績ある良食味米」とのブレンド米
美味しいのは、間違いなしです
2017年03月04日
今日はお米の頒布会の配達日!
2017年03月03日
土佐天空の郷 甘酒
先日、高知県本山町から、こんなものを頂きました
”天空の郷 せんべい”と同梱されてまして、
ブランド米 土佐天空の郷と糀のみで作られた甘酒だそうです
”米ジュース”といった感じでしょうか
あっさりとして、飲みやすかったです
本山町農業公社の皆さん、ありがとうございました
2017年03月02日
”天空の郷 せんべい”再入荷! ”玄米グラノーラ”もよろしくお願いします!
なんと、3日ぶりの更新です
先月に初めて仕入れて、またたく間に売り切れとなったこの商品
このたび、再入荷しました~
この”せんべい”を何回も買いにこられるお客様に、
この”せんべい”の良さを聞くと
「うす味の塩味ゆえ、噛みしめるとお米の甘みが感じられ、美味しい!」
とのことです
確かに、塩が物足りないうす味なんですが、
それがこの”せんべい”の良さです
今回も、売り切れが早いかな
でも。。。
こっちの商品”玄米グラノーラ”の売れが
止まってきています
次回は、こちらと同時に仕入れしたいです
まだ前回入荷した数量の半分以上も残っていますので
どちらの商品も、高知県本山町の
こだわりのお米「土佐天空の郷」
を原料にして作られた商品です
皆さん、よろしくお願いしま~す